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香港消委会:1/3烧味样本钠含量偏高 宜不添酱汁进食

作者:admin    文章来源:未知    点击数:    更新时间:2020-01-18 02:11

香港消委会与食安中央共抽查市面100款样本,涵盖10类烧味和卤味,包括叉烧、乳猪、烧肉、烧鹅、烧鸭、豉油鸡、卤水鹅、卤水鹅肠、卤水鹅肾及红肠,以检测样本的钠含量。

消委会挑醒市民,吸收钠过众可引致心脏病、中风和肾枯竭等慢性疾病,促请业界改良制作过程及变化配料,市民进食前亦宜不添酱汁。

香港食安中央始席大夫吴志翔外示,中央以前曾就港人每日的钠吸收量来源进走钻研,其中烧味及卤味排走第6,故对本次测试效果不感惊讶。他注释,因烧味及卤味的酱汁增补了鸡粉、鱼露、豉油、蚝油等含较众钠的调味料,故增补了食物的钠含量。

中新网1月16日电 据香港《文汇报》报道,港人生活繁忙,平时饮食讲求迅速,烧味、卤味、红肠等即食食物较受迎接。不过,香港消耗者委员会联同食物坦然中央进走的测试发现,众达1/3烧味卤味样本的钠含量偏高,以红肠情况很远大。

消委会钻研及试验幼组主席谭凤仪指出,按照世界卫生构造的提出,清淡成年人每日的钠吸收量答少于2000毫克,但以钠含量最高的烧肉饭样本计算,进食约170克烧肉饭,单计烧肉的钠含量已达2400毫克,比每日摄入限量超出近20%。

本次测试亦有检测各类烧味及卤味的脂肪含量,发现5类样本包括烧鹅、乳猪、卤水鹅、烧肉及烧鸭的平均总脂肪含量,均超过食安中央所定的每100克含20克总脂肪的指标。其中以烧鹅及乳猪的平均总脂肪含量最高,别离为每100克含37克及36克,即可食用片面有超过1/3都是脂肪。

效果发现,33款样本超出“高钠”程度、即每100克食物含逾600毫克钠,包括通盘的10款红肠、7款烧肉、6款叉烧、5款卤水鹅肾、3款乳猪及2款卤水鹅肠。红肠的平均钠含量为每100克1000毫克;其次为烧肉及叉烧。至于钠含量最高的一款烧肉样本,每100克含钠量达1400毫克,冠绝一切样本。

她续说,叉烧汁和卤水汁的钠含量也专门高,每100克叉烧汁含1600毫克钠,每100克卤水汁含钠量更达2200毫克。若在进食叉烧及卤水鹅前,别离淋上叉烧汁及卤水汁,叉烧的钠含量将增补15%,卤水鹅的钠含量更大添近40%。若进食最高钠含量的烧肉饭盒时再增补叉烧汁,更有能够超出每日摄入限量约50%。

谭凤仪指,世界卫生构造提出每日吸收2000千卡能量的成年人,每日答吸收少于66.6克总脂肪,若以总脂肪含量最高的烧鹅样本计算,进食一盒约140克烧鹅饭盒,单从烧鹅吸收的总脂肪,已达每日摄入限量近80%。她挑醒市民进食用前答往除食物的清晰脂肪,例如鸡皮,以降矮脂肪吸收量。



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